精緻澱粉是指，為了令口感更好，而加工去除麩皮的食物，日常生活中很常見的食物例如白麵包、粟米片、炒麵或白粥等都屬於精緻澱粉。Nutrilicious創辦人兼首席營養師Michelle Lau表示，精緻澱粉一般屬較高升糖指數的食物，容易導致血糖大上大落，長期食用或增糖尿病風險，關注體重或糖尿病患者都不宜食用過量。
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