秋天氣溫特點是「日間熱、晚上涼」，早晚溫差逐漸增大。從中醫角度來看，秋季是由盛夏過渡至寒冬的重要轉折點。
雖然白天仍然炎熱，但畢竟已不再是盛夏，若過度使用寒涼食物，容易損傷脾胃陽氣；另一方面，秋燥漸起，若嗰組進補，又容易助長燥熱，引起口乾咽燥、皮膚乾癢，甚至咳嗽等問題。因此，這個時節最適合選用一些既能滋陰潤燥、又不過於滋補的食材。常見如沙參、玉竹、石斛、太子參、百合等，都是秋季養生常用之品。
近年來，處方中越來越常使用百合。百合既是食材，也是中藥。其性微寒，味甘，入心、肺經，具有養陰潤肺、清心安神的功效。
最近流感及上呼吸道感染個案不少，經過治療後，檢測已顯示沒有病毒，但咳嗽卻未能痊癒。這種情況與肺陰受損、餘邪未清有關。此時適當配合食療，有助滋養肺陰、緩解咳嗽症狀。百合雪耳雪梨湯便是一款十分適合秋季飲用的滋潤湯水。
百合雪耳雪梨湯
材料：百合30克、雪耳(銀耳)15克、南北杏仁6克、雪梨1個、冰糖適量。
做法：雪耳浸泡約30分鐘，泡發後去蒂，撕成小朵備用。百合、杏仁洗淨備用。雪梨洗淨去芯，連皮切塊。將百合、雪耳、杏仁及雪梨放入鍋中。加入約1,500毫升清水，大火煮滾後轉小火約60分鐘，至雪耳呈膠質狀。按個人口味加入適量冰糖，調味即可。
百合養陰潤肺、止咳安神。在醫師指導之下可以用於治療痛風、肺癆日咳血，甚至肺癌調理時更會大劑量使用。
雪耳有滋陰潤燥、益胃生津之效，能增加湯品滋潤度，尤其適合皮膚乾燥及肺腸乾燥人士。杏仁具有止咳平喘、潤腸通便的作用。雪梨清潤生津、潤肺化燥。這個組合適合大部分人秋季食用。如有疑問，請諮詢醫師。
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